Continuamos con nuestras sugerencias e inspiración para que podáis disfrutar al máximo de nuestros productos ecológicos. Hoy os traemos una receta para elaborar un Katsu Sando con nuestra presa ecológica.
El Katsu Sando es un sandwich japonés que originalmente se prepara con chuleta de cerdo empanada y frita y acompañada de col y salsa tonkatsu y al que hemos dado una vuelta de tuerca elaborándolo con nuestra presa.
🐷 INGREDIENTES:
- 500 g de presa ibérica en filetes de 3 cm.
- 4 rebanadas de pan de molde sin corteza.
- Un trozo de mantequilla.
- 2 huevos, harina y pan rallado o panko.
- 1 diente de ajo.
- Jengibre fresco rallado, 1/2 cucharita.
- Salsa de soja, 2 cucharadas.
- Ketchup, 2 cucharadas.
- Salsa Worcestershire (Perrins) 3 cucharadas.
- Miel, una cucharada.
- Vino blanco, 1 cucharada (opcional).
- Aceite de oliva virgen extra.
👩🍳 PREPARACIÓN:
1.- Prepara la salsa tonkatsu colocando en un bol el diente de ajo picado muy fino.
2.- Añade el jengibre rallado, la salsa de soja, el kétchup, la salsa Perrins, la miel y el vino.
3.- Remueve para integrar bien los ingredientes y reserva.
4.- Tuesta en una sartén las tostadas con mantequilla.
5.- Empana los filetes de presa pasándolos por harina, huevo y pan rallado o panko.
6.- Fríe los filetes de presa empanados en aceite de oliva virgen extra.
7.- Prepara el katsu sando colocando una rebanada de pan, un poco de salsa tonkatsu encima, la presa cortada del tamaño de la tostada, más salsa y tapa con otra rebanada.
8.- Corta el sandwich en 2 ó en 4 partes y sirve.
Nota: Este sandwich se sirve también con un poco de col cortada en juliana.
