Hoy os traemos una forma muy rica de disfrutar de nuestro solomillo de cerdo ecológico. Un plato delicioso y bonito a partes iguales y muy fácil de hacer. ¿Te animas?
Toma nota de la elaboraci´on
🐷 INGREDIENTES:
- 1 solomillo de cerdo
- 250 g de champiñones enteros.
- 100 ml de agua.
- 50 g de azúcar.
- 50 ml de salsa de soja.
- 2 ó 3 dientes de ajo.
- Unos arbolitos de coliflor.
- Extra virgin olive oil.
- Sal.
🧑🍳 PREPARACIÓN:
1.- Limpiamos los champiñones y nos quedamos solo con el sombrero.
2.- Picamos y sofreímos el ajo en un poco de aceite.
3.- Añadimos los champis y los marcamos en la sartén.
4.- Agregamos el agua, el azúcar y la soja.
5.- Hacemos los champiñones durante 15 minutos.
6.- Retiramos los champiñones y dejamos que la salsa reduzca 5 min más.
7.- Reservamos la salsa y cortamos el solomillo de cerdo en medallones.
8.- Escaldamos un par de minutos los arbolitos de coliflor en agua caliente.
9.- Los cortamos en láminas finas con cuchillo o con mandolina.
10.- Hacemos los medallones en la sartén marcándolos primero por ambos lados.
11.- Los dejamos un poco más a fuego bajo para que se hagan bien.
12.- Emplatamos colocando primero los medallones y encima los champis.
13.- Salseamos con la soja caramelizada y decoramos con las láminas de coliflor.
Sugerencia: Si se quiere buscar dar un aire más elegante a esta receta se puede sustituir el champiñón por láminas gruesas de seta de cardo cortadas a lo largo para dejar a la vista su forma de T.
